在防癌食物名單中，綠茶一直名列前茅，而英國《每日郵報》近日刊登新加坡的一項研究又為它增加了一道光環(huán)——綠茶中的有益物質(zhì)可提煉成抗癌藥，打擊腫瘤效果更好，且副作用小。
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綠茶防病抗癌好處多
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據(jù)報道，這項來自新加坡生物工程和納米技術(shù)研究所的研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中富含的茶多酚與抗癌藥赫賽汀以及硒的結(jié)合，可以變成一種穩(wěn)定而有效的復(fù)合藥物直擊腫瘤部位。與不含茶多酚的赫賽汀與硒的相比，該藥物控制腫瘤生長的效果更好，還能延長藥物在血液中的半衰期，使藥力更持久。更值得一提的是，很多傳統(tǒng)抗癌藥物毒副作用大，而這種復(fù)合藥物的副作用相對更小一些。
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喝綠茶有助防癌早已得到證實。愛喝茶的日本人曾花9年時間調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天喝4杯綠茶能將癌癥風(fēng)險降低40%；歐美多國研究證實，綠茶中的硒能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的危險性；復(fù)旦大學(xué)遺傳工程國家重點實驗室與美國約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院共同研究發(fā)現(xiàn)，綠茶對抗癌藥物中的毒副作用有明顯解毒效果，癌癥病人在服用抗癌藥柔紅霉素的同時多喝綠茶，能大大提高其療效。
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除了防癌抗癌，綠茶還有很多保健功效，可謂“超級飲品”。
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保護視力。2010年美國一項研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中的多種復(fù)合物對眼部組織，尤其是與角膜相關(guān)的組織有保護作用。
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預(yù)防癡呆。70歲以上的老年人平均每天喝４杯綠茶，出現(xiàn)抑郁癥癥狀的幾率減少44％；每天喝２杯以上綠茶的老人癡呆幾率比每周喝3杯以下的同齡人低一半。這是日本東北大學(xué)研究人員對超過1.4萬名65歲以上老人隨訪３年后得出的結(jié)論。
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抗毒殺菌。發(fā)表在《美國科學(xué)院學(xué)報》上的一項研究稱，綠茶富含的茶氨酸可使人體抵御感染的能力增強5倍；用綠茶漱口能有效預(yù)防牙齦出血和蛀牙。
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強健心臟。日本東北大學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，與一天喝少于1杯綠茶的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性，因心腦血管疾病死亡的風(fēng)險減少22％，女性則減少31％。
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延緩衰老。綠茶中富含抗氧化劑，有助強化老年女性的腿部肌肉組織，能抗衰老，還有助平衡膽固醇含量，保持體重。
喝茶方法不對效果打折
綠茶之所以有如此高的保健功效，得益于它的獨特成分。綠茶中含450多種有機化合物、15種以上無機礦物質(zhì)，大部分都具有保健防病的功效，其“主力軍”是茶多酚、葉綠素、茶氨酸、氨基酸、維生素等物質(zhì)，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。由于綠茶是一種未發(fā)酵的茶，保留了更多的天然成分，上述營養(yǎng)物質(zhì)也是所有茶類中含量最豐富的。盡管綠茶好處很多，若不講究選茶、泡茶和儲存方法，保健效果也會大打折扣。
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買茶分4步。1.看標(biāo)識。標(biāo)識齊全的茶葉產(chǎn)品應(yīng)有產(chǎn)品名稱、配料、等級、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、原料產(chǎn)地、生產(chǎn)廠名、廠址、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。2.看色澤。綠茶的基本品質(zhì)為清湯綠葉，購買時要看茶葉條形是否細(xì)緊，色澤是否為翠綠或者深綠。3.聞氣味。質(zhì)量好的綠茶聞起來很清香，帶有澀味的質(zhì)量差。4.沖泡。取茶葉5克，放入250毫升玻璃杯中，用開水沖泡2次，每次泡10分鐘。沖泡后先觀察葉子的形狀，真茶的葉脈呈明顯的網(wǎng)狀，葉莖表面光滑而背面有茸毛，葉色翠綠、碧綠或黃綠。喝到嘴里清香濃郁、滋味淳厚，劣質(zhì)茶無茶香，茶水混濁帶青色，散發(fā)出清臭氣，并帶澀味。需要特別提醒的是，不要購買太便宜的茶葉，這類茶葉會摻有茶末、茶片等。有的茶商為了提高產(chǎn)量，還可能給茶葉上噴灑尿素。所以，喝茶要認(rèn)品牌、看品質(zhì)。
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現(xiàn)泡現(xiàn)喝。一般來說，綠茶沖泡水溫以85℃為宜，水初沸即可。沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例要恰當(dāng)，以1：50為宜，常用150毫升的水沖3克茶葉，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。如果沖泡溫度過高、時間過久，或者反復(fù)沖泡，多酚類物質(zhì)就會被破壞。在茶具方面，可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯，最好不要蓋蓋子，否則容易將茶葉燜黃。
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密封儲存。綠茶最佳保留溫度為0℃~5℃，其怕濕、怕陽光而且容易吸附異味。保存時要把茶葉裝進茶罐里封上口，再用塑料袋套好放進冰箱冷藏，袋口一定封牢，否則會回潮或者串味，有損茶葉的品質(zhì)。
臥龍綠茶
產(chǎn)于漢水源頭巴山深處陜西勉縣。基地遠(yuǎn)離城市和工業(yè)污染，海拔 1000 ± 200m 之間，年云霧日較同緯度多 25% ，土壤 ph 值 4.5 — 6 之間，有機質(zhì)含量≧ 3.5 ，年降雨量 1100mm 左右，土壤天然富硒，因獨占?xì)夂颉㈥柟?、云霧、雨水等茶樹生長的最佳生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，所產(chǎn)茶葉具有無農(nóng)殘及有害物的安全性，天然富含的硒元素可殺死人體癌細(xì)胞增強生命力；高含量茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及微元素和適量的咖啡堿等人體必須的營養(yǎng)、保健成分。集觀賞、品飲、養(yǎng)生于一體。
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喝一杯來自巴山深處的臥龍綠茶，與諸葛孔明隔空對飲，一杯可以洗心的禪茶，人生如旅，當(dāng)停下腳步，品人生沉浮，看云起云落，遠(yuǎn)離名利的紛擾，守住一顆寧靜致遠(yuǎn)的心！
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